Valter Longo, especialista em longevidade, fala alto e bom som: "Como dizem que é bom, você come até cinco frutas por dia e acaba se empanturrando de açúcar"
Valter Longo, especialista em longevidade, fala alto e bom som: "Como dizem que é bom, você come até cinco frutas por dia e acaba se empanturrando de açúcar"
Jornalista com sete anos de experiência em redação na área de beleza, saúde e bem-estar. Expert em skincare e vivências da maternidade.
Há algum tempo, circulam nas redes sociais alegações de que frutas fazem mal à saúde porque contêm açúcar ou não nutrem, gerando medo em relação a elas apesar das inúmeras evidências científicas sobre os benefícios que trazem para a nossa alimentação. E não são poucas: existem muitas pesquisas mostrando que as frutas são saudáveis, inclusive ajudando na perda de peso, mesmo com o seu teor natural de açúcar.
De acordo com um relatório da OMS e da FAO, o consumo de cinco porções diárias de frutas e vegetais é recomendado para prevenir doenças. A ideia é tão difundida que já é conhecida por todos, mas um estudo da University College London sugere aumentar essa quantidade para dez porções, a fim de reduzir de forma significativa o risco de morte prematura. No entanto, o renomado especialista em longevidade e biogerontologista Valter Longo afirma que essa recomendação tem sido mal interpretada e que consumir tantas frutas pode não ser tão saudável assim.
Sua palestra nos leva a uma das chamadas zonas azuis, onde as pessoas vivem mais tempo: a ilha de Okinawa, no Japão. Segundo o especialista, "a dieta mediterrânea fala sobre frutas e vegetais, mas em Okinawa comem muito pouca fruta, e isso é frequentemente mal compreendido". Em outras palavras, é saudável consumir muitos vegetais e algumas frutas, mas, segundo ele, não é tão saudável fazer o contrário — comer muitas frutas e poucos vegetais. "Como dizem que faz bem, você come até cinco frutas por dia e acaba se empanturrando de açúcar", explicou ele no podcast italiano Tressessanta.
O papel real das frutas na dieta
Vamos colocar as cartas na mesa: é preciso esclarecer algumas coisas antes de continuar. Quando falamos em vida saudável, generalizações quase nunca são adequadas, já que não consideram as particularidades individuais. Apesar da frutose que contêm, o açúcar natural das frutas, elas também fornecem muitos nutrientes importantes, como fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos, que ajudam na saciedade, na regulação do metabolismo e até mesmo na perda de gordura.
O consumo de frutas melhora o microbioma intestinal e reduz a inflamação, e há estudos mostrando que tanto as frescas quanto as secas podem diminuir a glicemia em jejum. Ou seja: tudo indica que são alimentos saudáveis. Mas, como acontece com qualquer outro alimento, o excesso pode deixar de ser benéfico, embora, como aponta o nutricionista Adrian, isso dependa do contexto.
O que Longo explica é que o problema não está no consumo de frutas em si — que, reforçando, é comprovadamente saudável —, mas na quantidade e na frequência, sobretudo das que têm mais açúcar, como figos, bananas, caquis e uvas. "Eu sempre digo que 30 gramas de carboidratos por dia são suficientes. E 30 gramas não passam de um punhado de uvas", afirma, chegando a dizer que "esses 30 gramas diários podem se transformar em 30 quilos de gordura depois de 10 anos".
Comer frutas todo dia faz mal?
O teor de açúcar de uma fruta pode variar de acordo com o grau de maturação (quanto mais madura, mais açúcar). Mesmo assim, "todas as frutas frescas, mesmo as mais doces, são benéficas e recomendadas para inclusão na dieta diária", explicam. Não é um trava-língua, é lógica. Já sucos e vitaminas, mesmo naturais, não são tão saudáveis porque concentram muito açúcar.
Em geral, recomenda-se o consumo de duas a três frutas por dia, mas essa quantidade pode variar bastante conforme nossas necessidades calóricas, nosso padrão alimentar ou a presença de doenças.
Devemos parar de comer frutas? De forma alguma. O que Longo defende é que talvez não seja necessário comer, por exemplo, uma banana todos os dias. Em suas próprias palavras, "frutas são boas, mas a percepção que se tem delas em comparação com os vegetais não é das melhores". Em outras palavras: frutas são saudáveis, mas o especialista em longevidade alerta que é preciso ter equilíbrio e não exagerar — afinal, comer uma melancia inteira por dia não é a melhor ideia, por mais nutritiva que ela seja.
Se você pensar bem, faz todo sentido, mas a mensagem pode ser facilmente mal interpretada e acabar levando à demonização das frutas na dieta. A verdade é que sempre será melhor comer uma maçã do que um donut, isso não muda. Mas, se você tem dúvidas sobre a quantidade ideal de frutas para a sua saúde, o melhor caminho é procurar um profissional de saúde que possa orientar e ajustar sua dieta às suas necessidades específicas. Muito mais confiável do que seguir vídeos no TikTok que ditam o que comer e tentam convencer que as frutas são "o inimigo número um".
Publicado originalmente em https://www.minhavida.com.br/materias/materia-26570
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