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  Mais de 20 experts em proteína investigaram a verdade sobre quantidade, qualidade, saciedade e a relação do nutriente com músculos e emagrecimento Talvez você não precise de tanta proteína quanto dizem (Ilustração: Felipe Del Rio/Veja Saúde)   Tudo se fala sobre proteína : que ela é indispensável à saúde, que você precisa consumir em todas as refeições, que quanto mais melhor e até que existem fontes melhores que outras. Mas você sabe o que realmente é verdade sobre esse nutriente ? Para responder isso de uma vez por todas, 20 pesquisadores internacionais da área resolveram investigar diversas crenças sobre o tema, e os resultados acabam de ser publicados no periódico Critical Reviews in Food Science and Nutrition . A ideia do estudo, na verdade, veio de um workshop organizado pela Escola de Saúde Pública da Universidade de Indiana em Bloomington, nos Estados Unidos. Nele, 20 especialistas internacionais discutiram temas como os desafios para medir e interpretar o consumo de...

  Pesquisa revela que doses maiores de proteína podem estimular a síntese muscular por mais tempo do que se imaginava yacobchuk/Gettyimages Foto: Minha Vida Na literatura científica, de tempos em tempos surgem pesquisas capazes de alterar o paradigma vigente. Foi o que aconteceu com um novo estudo que mostra que a resposta anabólica à ingestão de proteínas durante a recuperação após o exercício não tem um limite máximo de magnitude ou duração. Até agora, acreditava-se que consumir mais de 40 gramas resultava em oxidação de proteínas. No entanto, neste caso, verificou-se que, ao ingerir 100 gramas, a síntese proteica foi ainda maior — tanto em tempo quanto em absorção. Isso indica que é possível estimular o crescimento muscular sem a necessidade de fracionar a ingestão em pequenas doses ao longo do dia, mas sim consumindo quantidades maiores em menos momentos. A proteína não tem o limite que imaginávamos Nossa musculatura alterna constantemente entre dois processos: a síntese de pro...