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A deficiência de vitamina B12 pode causar fadiga, fraqueza e falta de concentração. A fadiga persistente — aquele cansaço que não passa mesmo depois de uma boa noite de sono — pode ter raízes nutricionais claras, e a ciência aponta as vitaminas do complexo B, em especial a vitamina B12, como as principais aliadas no combate ao esgotamento físico e mental. Não existe uma única “vitamina do cansaço”, mas sim um grupo de micronutrientes que atuam em conjunto nos processos de produção de energia, funcionamento do sistema nervoso e formação de glóbulos vermelhos — e quando qualquer um deles falta, a fadiga é quase inevitável. Por que as vitaminas do complexo B são essenciais para a energia? As vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9 e B12 funcionam como cofatores em reações metabólicas que transformam os nutrientes dos  alimentos  em energia utilizável pelas células. Sem essas vitaminas, o organismo não consegue converter carboidratos, gorduras e proteínas em ATP — a “moeda energética” da...