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Cozinhar não é perda de tempo, é ganho de vida, diz brasileiro que transformou a ciência da nutrição Para o epidemiologista Carlos Monteiro, que criou o conceito de ultraprocessados, é preciso retomar o valor que a comida tem dentro da nossa cultura; leia a entrevista Quando você precisa colocar combustível no carro, é natural dar prioridade àquele posto de gasolina menos movimentado – afinal, ninguém ganha nada aguardando na fila. Essa é uma otimização da rotina que faz completo sentido, na visão do médico epidemiologista Carlos Augusto Monteiro, professor emérito da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP). Acontece que, segundo ele, temos tratado a preparação e o consumo dos alimentos do mesmo jeito que lidamos com o abastecimento de um veículo, isto é, como um completo desperdício de tempo. “Mas é o oposto. Na verdade, é um ganho de vida, de saúde”, defende o pesquisador. Entrevista com Carlos Monteiro médico epidemiologista e coordenador emérito do...

  Apenas 11% dos brasileiros cuidam da saúde em preparação para envelhecimento A caminhada é a prática mais popular, com 66% de adesão, segundo a pesquisa São Paulo, 09/11/2025 - Musculação, corrida e uma boa alimentação são meios para alcançar diferentes objetivos, como o emagrecimento e a melhora estética. Contudo, pouco se fala sobre o uso dessas práticas para um  bom envelhecimento.  Um estudo feito pelo Instituto Locomotiva, encomendado pela farmacêutica Apsen, constatou que  apenas 11% dos brasileiros cuidam da saúde pensando nessa fase da vida. O principal objetivo apontado pela pesquisa é a melhora na saúde em geral, além do aprimoramento do bem-estar, com 36% e 25% de priorização, respectivamente. Na prática, muitos buscam melhorar suas condições de saúde, mas  não encaram o envelhecimento como uma meta primordial  ao realizar atividades físicas, melhorar a alimentação, entre outros cuidados. O levantamento, que ouviu homens e mulheres com idades e...