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O envelhecimento da população traz novos desafios para os serviços de saúde, especialmente em relação às alterações da cognição, comunicação e deglutição. Essas funções compartilham redes neurais complexas que podem ser comprometidas pelo envelhecimento e por doenças neurológicas, como o acidente vascular encefálico (AVC), aumentando o risco de fragilidade, perda da independência e complicações relacionadas à alimentação.   A disfagia — dificuldade para engolir — impõe um impacto severo à saúde pública devido à sua elevada prevalência e associação direta com desnutrição, desidratação, pneumonias aspirativas e hospitalizações frequentes. A condição apresenta-se de forma heterogênea, acometendo de 10% a 30% dos idosos saudáveis na comunidade (Thiyagalingam et al., 2021), 40% a 60% dos residentes em Instituições de Longa Permanência - ILPI (Siqueira et al., 2020), e de 50% a 78% dos pacientes pós-AVC, conforme a gravidade e a fase aguda (Song et al., 2024). Apesar desses n...

Muito além do sabor, a bebida icônica da Cooperativa Vinícola Garibaldi entrega doses diárias de antioxidantes e energia pura para todas as idades. Depois de um período de retração no consumo em 2025 pelo pequeno volume de safra, o suco de uva integral tem recuperado espaço no mercado nacional. A boa performance apresenta um crescimento superior a 40% em relação ao ano passado, consolidando 6 milhões de litros de suco de uva comercializado em território nacional no primeiro semestre deste ano. Essa relação, ainda, acompanha a crescente procura por uma alimentação mais equilibrada, pautada na qualidade dos alimentos e na qualidade de vida. Neste aspecto, o suco de uva integral, cuja fórmula contém uva e nada além disso, reúne todos os predicados. Como derivado de uva, ele conserva cor, aroma e sabor da fruta. Mas também seus essenciais compostos naturais, os famosos polifenóis, alvo de diversos estudos científicos devido a seus benefícios associados à saúde. Essas substância...

  Mais de 20 experts em proteína investigaram a verdade sobre quantidade, qualidade, saciedade e a relação do nutriente com músculos e emagrecimento Talvez você não precise de tanta proteína quanto dizem (Ilustração: Felipe Del Rio/Veja Saúde)   Tudo se fala sobre proteína : que ela é indispensável à saúde, que você precisa consumir em todas as refeições, que quanto mais melhor e até que existem fontes melhores que outras. Mas você sabe o que realmente é verdade sobre esse nutriente ? Para responder isso de uma vez por todas, 20 pesquisadores internacionais da área resolveram investigar diversas crenças sobre o tema, e os resultados acabam de ser publicados no periódico Critical Reviews in Food Science and Nutrition . A ideia do estudo, na verdade, veio de um workshop organizado pela Escola de Saúde Pública da Universidade de Indiana em Bloomington, nos Estados Unidos. Nele, 20 especialistas internacionais discutiram temas como os desafios para medir e interpretar o consumo de...

Estudo mostra que uma alimentação saudável melhora a memória, mas dietas ricas em açúcar podem causar danos permanentes Alimentos gordurosos e ricos em açúcar — Foto: Freepik À medida que cresce a preocupação com os efeitos a longo prazo das dietas modernas na saúde, uma nova pesquisa liderada pela Universidade de Tecnologia de Sidney (UTS), na Austrália, examinou como as mudanças no que comemos afetam a memória e a função cerebral. O estudo, publicado na revista científica Nutritional Neuroscience, concentra-se em investigar se a função da memória pode se recuperar após a substituição de dietas ricas em gordura e açúcar por uma alimentação mais saudável. Para responder a essa questão, os pesquisadores analisaram evidências de experimentos controlados com roedores para examinar o que acontece com a função cognitiva quando animais alimentados com dietas ricas em gordura e açúcar retornam a uma alimentação mais saudável. "Nossos resultados mostram que melhorar a qualidade da dieta b...

Estudo com população de Okinawa revela como comer menos pode ajudar a viver mais Hábito japonês melhora saúde sem dietas. (Foto: Pexels via Canva)  Fala Ciência Em meio à busca constante por dietas complexas e restritivas, um hábito tradicional japonês tem se destacado por sua simplicidade e impacto potencial na saúde. Conhecido como  hara hachi bu , esse princípio recomenda parar de comer quando se atinge cerca de  80% da saciedade . Mais do que uma técnica alimentar, trata-se de uma filosofia baseada em  equilíbrio, consciência e moderação , amplamente associada à população de Okinawa, no Japão, conhecida por sua alta expectativa de vida. O que a ciência revela sobre esse hábito milenar A base científica mais relevante sobre o tema vem de estudos conduzidos com idosos de Okinawa. Um dos principais trabalhos foi publicado por  Willcox et al. (2007)  na revista científica  Okinawan Journal of American Studies . A pesquisa observou que essa população ap...

Dormir de barriga vazia é um dos hábitos que mais impactam a qualidade de vida Dormir de barriga vazia pode parecer uma escolha inofensiva ou até uma estratégia para emagrecer, mas esse hábito afeta diretamente a qualidade do sono, o equilíbrio hormonal e o funcionamento do metabolismo. Quando o corpo passa muitas horas sem receber nutrientes durante a noite, ele entra em estado de alerta, elevando hormônios como o cortisol e a grelina, o que prejudica o descanso e gera consequências que se acumulam ao longo do tempo. Entender o que acontece no organismo ao deitar sem comer é o primeiro passo para fazer escolhas mais saudáveis antes de dormir. O que acontece no corpo quando você dorme sem comer? Durante o sono, o organismo continua realizando funções essenciais como a regeneração celular, a regulação da glicose e a produção de hormônios. Quando não há nutrientes disponíveis, o corpo recorre às reservas de glicogênio armazenadas no fígado para manter essas atividades. O prob...

  Foto: Instagram @danbuettner Dan Buettner, um dos grandes gurus da longevidade, conseguiu identificar os lugares do mundo com mais centenários por metro quadrado e criou o termo "Zonas Azuis do Planeta". Há mais de 20 anos, Buettner estuda os hábitos de vida dessas pessoas: o que comem, como vivem, como interagem no cotidiano... Ele tem diversos livros publicados sobre o tema, nos quais compartilha algumas das principais conclusões de seus estudos. Exemplos de suas obras incluem "Os segredos das zonas azuis para viver mais: lições dos lugares mais saudáveis do planeta" e "A cozinha das zonas azuis: 100 receitas para viver 100 anos". Um dos objetivos do pesquisador é divulgar suas descobertas e orientar as pessoas a viverem de forma que possam alcançar os 100 anos de idade de maneira saudável e feliz. Além dos livros, Buettner utiliza suas redes sociais para disseminar esse conhecimento. No Instagram, por exemplo, ele conta com quase 650 mil seguidores. E...

Padrão alimentar que valoriza frutas, legumes e gorduras do bem se consolida como melhor aposta para o prato; dieta brasileira também é aliada Figura conhecida quando se fala em nutrição e alimentação, a  dieta mediterrânea  mais uma vez teve destaque entre as opções mais indicadas para  beneficiar a saúde e promover a longevidade  ao tomar a dianteira da edição mais recente do ranking anual da publicação americana  U.S. News & World Report . Mas o que leva o cardápio que prioriza frutas, legumes e doses de azeite extravirgem a se destacar entre tantas propostas alimentares? O segredo está exatamente em valorizar alimentos frescos, gorduras do bem e produtos locais reconhecidamente saudáveis em vez de apostar na praticidade dos pacotes de salgadinhos, congelados e demais produtos ricos em gorduras saturadas, açúcares adicionados e sódio. Ao priorizar o que vem da natureza e preparos que evitam temperos industrializados, bem como o excesso de carne vermelha, ...

  Esses alimentos fornecem fibras, antioxidantes e nutrientes protetores. A busca por alimentos milagrosos levou muita gente a investir em ingredientes exóticos e caros, quando os verdadeiros aliados da  longevidade  podem estar na despensa da própria cozinha.  Aveia , lentilha, tahine, tomate e cenoura são alimentos simples, acessíveis e consumidos no dia a dia que oferecem benefícios extraordinários para a saúde. Uma alimentação variada e rica nesses ingredientes pode ser mais eficaz para viver mais e melhor do que qualquer superalimento importado. Por que os superalimentos mais poderosos são os que já conhecemos para longevidade? O termo “superfood” surgiu nos anos 1960 para descrever alimentos capazes de combater a desnutrição e, com o tempo, passou a ser usado como estratégia de marketing para ingredientes como  goji berry , quinoa e spirulina. No entanto, a ciência tem demonstrado que uma alimentação diversificada, baseada em alimentos integrais, leguminos...

Pesquisa robusta, com mais de 100 mil pessoas, identifica associação entre maior expectativa de vida e cinco planos alimentares Dieta mediterrânea: um dos cardápios avaliados em estudo (Foto: Louis Hansel/Unsplash/Divulgação)   Se a temporada da  dieta  é instaurada após o  Carnaval , um  novo estudo  pode ajudar a decidir a melhor opção a seguir para ganhar saúde e ampliar a  longevidade . Segundo uma análise de dados da população britânica, cinco planos alimentares se consagraram na  redução do risco de mortalidade precoce  e no  aumento da expectativa de vida. O  trabalho , conduzido por cientistas chineses e amparado no acompanhamento de mais de 100 mil pessoas registradas no UK Biobank (o banco de dados de saúde pública mantido pelo governo da Grã-Bretanha), evidenciou que os indivíduos com maior adesão aos cardápios bem avaliados apresentavam redução de 18 a 24% no risco de mortalidade por todas as causas no período contemplad...