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  Como o consumo de café pode aumentar a longevidade de vida? O café, uma das bebidas mais populares do planeta, passou por uma notável reavaliação pela ciência nas últimas décadas. Se antes era visto com desconfiança, hoje, um corpo robusto de pesquisas sugere que o consumo moderado pode, de fato, estar associado a um menor risco de diversas doenças crônicas e a uma maior longevidade. É crucial e inegociável afirmar desde o início:  a pesquisa neste campo é largamente baseada em estudos observacionais, que mostram uma associação, e não uma relação direta de causa e efeito. Este artigo irá explorar, de forma segura e baseada em evidências, o que os grandes estudos populacionais descobriram sobre a relação entre o café e a mortalidade, quais os compostos bioativos que podem explicar esses benefícios e qual a forma de consumo considerada segura e benéfica, sempre ressaltando que o café é apenas um componente de um estilo de vida saudável. O que os grandes estudos populacionais r...